湖南人无椒不成餐，家家户户吃辣椒，餐餐吃辣椒，无菜不辣椒。对于辣椒的制作和保存也独具特色，白辣椒的制作过制采用的是全天然的阳光照晒风干，产品绿色环保，既保存了辣椒的营养与美味，又具地方特色风味。