百合多年生草本植物，药食兼用品种。以地下鳞茎入药，有润肺止咳、清心安神之功效。临床主治肺热咳嗽、痰中带血、烦躁失眠、神志不清、鼻出血、闭经等症，又作保健食品被加工成百合。 最为盛名，个大肉肥被作为保健蔬菜供人们食用，用以医药保健、防病治病。其它品种大多作药用，药用年需求量200万公斤。保健食品用量随着人民物质生活水平的提高和人类健康意识的增强以每年25%的幅度递增，市场前景广阔。广为食用。