香菇分秋，冬，春三段生长期。三里岗冬花菇是生长在正冬天里，因为温度低生长的时间长，并且一定是是从出生到采集都是晴天，才能开出爆花，这是天气和气候决定的，跟环境有很大的关系，所以冬花菇肉厚味鲜，质细嫩，气味芳香，滑润爽口，是香菇品种中营养价值最高的一种。索有“植物皇后”，“美味山珍：之称。是馈赠亲朋好友的佳品。食用前先用清水洗净，再用温水浸泡，待泡至柔软后，与其它食物炒，炖即可。