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荠菜，又称饺子菜、救命菜、荠荠菜等。荠菜全草入药，是一常用的一味中草药材。具有
荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤肿痛。同时也是人们普遍食用的山野菜。食用方法多样，很受人们的喜爱。
而且种植技术简单易做，管理粗放，经济效益显著。栽培的方式以种子播种为主。而且适应性较强，一般的土地条件均可以生长良好。每亩的用种量在2斤，亩产量在2000斤左右。每斤的市场价格在10元左右，如果反季节栽培每斤的价格在20元以上。而且可以连续播种。在北方地区，露地的条件下，每年可以播种3-4茬。
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