黑豆是一种营养价值很高的豆类作物，富含多种人体所需的营养素。安徽省凤阳县是我国黑豆的主要产地，种植面积占了全国黑豆面积的一半以上，特别是著名的小岗村及周边广大农户种植普遍。 黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。